Ganso de Vaca Estufado

Ingredientes

• 1kg de ganso de novilho
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 250g de tomate maduro
• Sal e pimenta q.b.

preparação

Temperar a carne com sal, pimenta, os alhos esmagados, o louro e o vinho.

Corar depois a carne no azeite.

Cortar as cebolas às rodelas e a cenoura em pequenos quartos.

Juntar ao cozinhado anterior.

Refrescar com o líquido da marinada e adicionar tomate, limpo de sementes e picado.

Cozinhar até a carne ficar bem passada.

Retirar e servir.







Fonte/Autoria: FELINA_MAE

Vaca estufada com Mel e Alecrim

Ingredientes

• 6 dentes de alho 
• 120 g de margarina de culinária
• 1,2 kg de carne de vaca (ganso redondo)
• sal
• pimenta para bife
• 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
• 3 colheres de sopa de mel
• alecrim seco
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 kg de castanhas congeladas

Preparação



 Descasque e esmague os dentes de alho. Leve ao lume com metade da Vaqueiro Culinesse, introduza a carne e aloure-a de todos os lados. Tempere com sal e pimenta para bife, junte a mostarda e o mel e polvilhe com alecrim seco. Regue com o Vinho do Porto, tape o tacho e reduza o lume. Deixe estufar sobre lume brando, durante cerca de 2 horas, ou até a carne estar tenra, virando-a diversas vezes e juntando um pouco de água quente sempre que for necessário. Coloque as castanhas congeladas num tabuleiro de forno, polvilhe-as com sal e regue-as com a restante Vaqueiro Culinesse. Leve a assar em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Quando a carne estiver macia, retire-a do tacho, corte-a em fatias finas e coloque na travessa de serviço. Junte o molho da carne às castanhas e disponha-as à volta da carne.

Dica: Acompanhe com feijão verde, ou brócolos cozidos. Pode substituir o alecrim seco por outras ervas aromáticas da sua preferência.


Bon Apetit !

Carne de vaca à Napolitana

Ingredientes

 

• Carne de vaca (ganso redondo): 1 kg Macarronete: ½ kgMargarina:
• 80 grBanha:
• 20 grCebola:
• ½ kgCenoura:
• 1 Aipo:
• 1 Raminho de cheiros:
• 1 Concentrado de tomate:
• 2 colheresVinho branco seco:
• ½ copoÓleo: q.b.
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

 

Preparação:

Atar a carne para manter a forma durante a cozedura e pô-la a alourar numa caçarola, com a margarina, a banha e algumas colheres de óleo. Juntar os legumes picados, o raminho de cheiros e o concentrado de tomate diluído num pouco de água quente. Temperar com sal e pimenta, tapar o recipiente e cozer em lume brando, juntando, se necessário, algumas colheres de água. A meio da cozedura juntar o vinho e deixar evaporar quase completamente. Cozer a massa. No prato, deitar sobre ela o molho de carne e servir esta  cortada às fatias.

 

 

 

Um dia diferente

vou então contar uma estória. Era uma uma vez um sapo que estava doente e ficou amarelo. As rãs, que iam passando, olhavam-no e diziam em tom de escárnio:- olha que sapo tão bonito, todo amarelinho.

O sapo, que era muito bem educado, desagradado calava-se e condoía-se em silêncio. Até que passou um escorpião fêmea que ofereceu ajuda ao sapo.

Este, desconfiado respondeu:- Como? Queres ajudar-me, acompanhando-me a casa?!? O que tu queres é levar-me até um sítio ermo e espetar o teu ferrão em mim, até eu morreu, pois a é tua natureza.

A escorpião negou.

De facto a fêmea não tinha qualquer intenção de matar o sapo. E, conseguindo convencê-lo a deixá-la acompanhá-lo, seguiram.

...Cont.

Broas da Sarita

Ingredientes:

-1/2 L de água
-1/4 L de Azeite
-1 Colher de café de sal
-1 colher de sobremesa de canela
-1 colher de sobremesa de erva-doce
-3 colheres de sopa de mel
-Nozes a gosto(partidinhas)
400Gr de açucar amarelo
-400Gr de farinha

Mode de preparação

Ferve-se tudo, menos a farinha que só se adicina após fervura(fora do lume) e leva-se toda a massa novamente ao lume.por 2/3 minutos, até desapegar do tacho.

Moldam-se as broas levando ao forno por 15 minutos.

Como sempre desejo, Bon Apetit.

PS: Atenção estas deliciosas broas são par comer 1/2 por semana e em altura de festa, pois a sua composição é fortissíma para o nosso organismo.



MAGNESITA

MAGNESITA

 O nome vem de Magnésio, o elemento atômico n. 12, que por sua vez vem do nome de uma antiga cidade grega denominada Magnésia do Sípolo, actual Manisa da Turquia.

 

SIGNO ZODIACAL:                              Áries.
FÓRMULA QUÍMICA:                            MgCO3 - Carbonato natural de Magnésio.

GRUPO:                                            Carbonatos.

FAMÍLIA:                                          Espécie distinta.


PROPRIEDADES FÍSICAS
Geralmente a Magnesita se apresenta em forma de massa ou rocha ou agregados microcristalinos e fibrosos. Os cristais, de formato romboédrico, são raros. As quatro fotografias acima representam as formas mais comuns.



Sistema cristalino: trigonal.

Dureza: 3-4.

Densidade: 3.

Clivagem: perfeita.

Fratura: concóide.

Cores: incolor, branca, cinza, amarela, laranja e marrom.

Cor do traço: branco.

Brilho: vítreo.

Transparência: de transparente a opaca.

Fluorescência: azul ou verde.



ORIGEM E PROCEDÊNCIA
A Magnesita formou-se pela alteração de rochas vulcânicas, como peridotitos e serpentinos, por obra de águas ricas de anidrido

carbônico. Geralmente está associada a Talco e Cloritas. Os melhores cristais são encontrados nos veios hidrotermais e em

alguns

pegmatitos.

As maiores jazidas de Magnesita, exploradas em grande escala, localizam-se no Brasil e na China. Todavia este mineral é

bastante

comum em quase todas as regiões do mundo. Entre as principais localidades merecem destaque os Alpes Austríacos, a Ilha

grega

de Eubéia. Os melhores cristais são encontrados no Estado da Bahia, no Brasil.

Aplicações no campo esotérico

No campo físico a Magnesita tem sido usada para:

Purificar a células do corpo;

Tratar convulsões e distúrbios dos ossos e dos dentes;

Aliviar os distúrbios pré - menstruais;

Controlar o mau cheiro do corpo;

Melhorar o funcionamento do coração e cuidar de suas artérias;

Regular a temperatura do corpo e controlar a febre e os calafrios.

No campo espiritual a Magnesita é indicada para:

Reconhecer a origem e o porque dos pensamentos e das ideias que são os estímulos do nosso comportamento e ações;

Estimular a imaginação e idéias dinâmicas e revolucionárias;

Inspirar paz durante a meditação;

Abrir o Chakra da Coroa e ancorar o intelecto sobre base firme;

Estimular o amor intenso, que se torna paixão.

 

Galetes de arroz com creme de soja para barrar

• 6 Galetes de arroz
• 1 Embalagem de creme de soja para barrar
• 1 Colher de Sobremesa de Tofu esmigalhado.
• 1 Cebola pequena picada
• Alho e Salsa picadinhos                                                
• Sal e pimentra preta q.b.
• 6 folhas de alface
• 2 colheres de cebolinhos cortados em pedaços
• 1/2 couve lombarda
• 1 cenoura                                                           

Coloque o creme de soja e o tofu numa tijela e bata até obter uma  mistura o mais homogénea possível. Junte a cebola, o alho e a salsa muito picadinhos. Tempere a gosto com o sal, pimenta.

Lave e seque a alface, a couve, os cebolinhos e a cenoura.

A cenoura e a couve, corte-a em ripinhas. Coloque uma folhinha de alface em cada galete de arroz, espalhe o molho de soja preparado e guarneça com as laminas de couve, cenoura e cebolinhos.