O creme de Maizena da nossa infância

Excelente para alimento de doentes, quando nada apetece comer!

Muito calórico e proteíco também!

1 Litro de leite
2,5 Clh. sopa de Maizena
5 Clh. sopa de açucar
Casca de limão
Canela para polvilhar

1 Ovo

Dissolve o açucar e a Maizena num pouco de leite à temperatura ambiente.

 Entretanto o restante já deve ter fervido, com a casca de limão e deixado arrefecer até ficar morno.
Junta as duas misturas e adiciona o ovo bem batido.

Leva novamente ao lume baixinho até ferver, mas mexendo sempre.

Quando obtiveres um creme espesso retira, polvilha com canela e deixa esfriar.


Bon Apetit

Carne de vaca à Napolitana

Ingredientes

 

• Carne de vaca (ganso redondo): 1 kg Macarronete: ½ kgMargarina:
• 80 grBanha:
• 20 grCebola:
• ½ kgCenoura:
• 1 Aipo:
• 1 Raminho de cheiros:
• 1 Concentrado de tomate:
• 2 colheresVinho branco seco:
• ½ copoÓleo: q.b.
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

 

Preparação:

Atar a carne para manter a forma durante a cozedura e pô-la a alourar numa caçarola, com a margarina, a banha e algumas colheres de óleo. Juntar os legumes picados, o raminho de cheiros e o concentrado de tomate diluído num pouco de água quente. Temperar com sal e pimenta, tapar o recipiente e cozer em lume brando, juntando, se necessário, algumas colheres de água. A meio da cozedura juntar o vinho e deixar evaporar quase completamente. Cozer a massa. No prato, deitar sobre ela o molho de carne e servir esta  cortada às fatias.

 

 

 

Galetes de arroz com creme de soja para barrar

• 6 Galetes de arroz
• 1 Embalagem de creme de soja para barrar
• 1 Colher de Sobremesa de Tofu esmigalhado.
• 1 Cebola pequena picada
• Alho e Salsa picadinhos                                                
• Sal e pimentra preta q.b.
• 6 folhas de alface
• 2 colheres de cebolinhos cortados em pedaços
• 1/2 couve lombarda
• 1 cenoura                                                           

Coloque o creme de soja e o tofu numa tijela e bata até obter uma  mistura o mais homogénea possível. Junte a cebola, o alho e a salsa muito picadinhos. Tempere a gosto com o sal, pimenta.

Lave e seque a alface, a couve, os cebolinhos e a cenoura.

A cenoura e a couve, corte-a em ripinhas. Coloque uma folhinha de alface em cada galete de arroz, espalhe o molho de soja preparado e guarneça com as laminas de couve, cenoura e cebolinhos.

Molho Agridoce

• calda de ananás (1 lata pequena) 
• 3/4 colheres de sopa de molho de soja e o mesmo de vinagre
• 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado
• 1 colher de sobremesa de farinha "Maizena"
• 1 caldo "Knorr" de frango

Misturar tudo muito bem, até obter um molho homogéneo. À parte, na wok, cortar em pedacinhos: Frango, pimento, cebola e rebentos de soja. Envolver tudo e...Prontinho!